Industri Tahu tepatnya di dukuh
Bibis dan Rejosari merupakan potensi lain yang dimiliki desa Jati. Industri ini
dimiliki oleh bapak Handoko dengan nama “ANUGRAH TAHU”. Bahan baku pembuatan
tahu ini adalah kedelai. Langkah-langkah yang biasa dilakukan oleh pegawai di
industri ini dimulai dari perendaman kedelai, pencucian kedelai, penggilingan
kedelai serta perebusan bubur kedelai, proses penyaringan sari kedelai, proses
penggumpalan dengan mencampur sari kedelai masak dengan air kecutan.penggumpal,
kemudian proses pencetakan dan pemotongan, dan terakhir proses penggorengan.
Setiap
harinya industri tahu ini memproduksi bahan baku kedelai sebanyak 150 kg. Untuk
pemasaranya Pak Handoko menjualnya di pasar Palur dan disetorkan kepada para
pedagang sayuran.
